La Iglesia de Santa María es una de las más importantes de Albarracín y es la patrona de la localidad.

Es la iglesia cristiana más antigua del pueblo y se encuentra situada en uno de los extremos junto a la Torre de Doña Blanca y son los dos únicos edificios que quedan en pie del antiguo convento de los dominicos, hoy convertido en cementerio.

La Virgen está sentada sobre un cojín y tiene el Niño en su regazo.

La capilla del presbiterio fue donada en 1572 por el obispo Francisco Soto de Salazar, a la Comunidad de Albarracín, en pago de la ayuda prestada en la reedificación del templo.

Es la última obra del maestro francés Quinto Pierres Videl, que no llegó a terminarla y tubo que hacerlo otro maestro.